はい、コースの変更は可能です。　もしコースで費用が変わる場合は差額分を払えば大丈夫なところが殆どです。
コースの変更だけではなく、英語力のアップに伴い専門コースなどに移るのはオススメです。
たくさんの可能性を残す留学スタイルがいいですね。